黑麥汁紅糖土司－雅雅的花園城堡

　　越來越覺得，有個好鄰居真是不賴，特別是當兩人有共同的興趣的時候.............

搞烘焙就是這樣，有些材料在配方中只需要一點點，買的時候卻只能買一大罐，用都用不完，諸如：杏仁粉啦，可可粉啦，綠茶粉啦之類的，這時候如果有兩個人一起share素材，可就用的快了，這就是我那聰明的鄰居圈圈所想出來的好方法．那天，圈圈興致勃勃地跟我說，一起來做黑麥汁口味的麵包吧～～～於是，兩人翻了翻手上的食譜，就這麼各自在家中，玩起不同配方比例的麵團來，就這樣，一瓶３３０ml的黑麥汁，搞定了兩家人隔天的早餐，而且居然一瓶還有剩呢！（還好當初没有一次買六瓶，哈哈～～）

　　其實之前看到孟老師書中這一款”麥汁紅糖土司”時，就有點躍躍欲試了，但是因為手邊老是少了黑麥汁這個材料，總是找藉口說，以後有機會再做，就這麼把它的順位一延再延；這次素材全齊了，可没有藉口推託了，加上也不能辜負好鄰居的情意相挺啊～～～趕快打起精神，給它認真的做吧～～～

書上說只要發到七分滿左右，看看已經差不多了............這款麵團很好操作，發酵完成的觸感也不錯，看到它呈現出來近可可色的色澤，真是一整個開心，期待它待會在烤箱裡的蛻變了............

說到它的內餡，真的不得不佩服孟老師的功力；這本書值得推薦的原因之一，當然也包括它的口味～～恰到好處的甜，恰到好處的鹹～～至少和我的味蕾很合啦！這款土司在柔軟的組織裡，包裹著結合杏仁粉，糖，和奶油乳酪的內餡，比例調的剛剛好；杏仁特殊的味道，微甜中帶著一點點起司的酸，只能說，真的是好奇妙的口感喔！

不過有點奇怪，黑麥汁的味道跑那兒去了？它除了影響到土司的色澤外，就只有在快要出爐前，從烤箱飄出那麼一點點味道，之後，馬上被杏仁濃烈的氣味，排山倒海地蓋住了............只能說，這些食材，達到一種很平衡的搭配吧！