小時候的滋味......鹹光餅－雅雅的花園城堡

　　這個鹹光餅啊............其實是好久好久以前的作品啦～～

　　算算時間，m............ 應該 ......是崴崴還在唸大班的時候做的吧！吼～～～會不會也耽擱太久才放上來啦？這些烘焙時隨手照下來的相片，在每天的忙～忙～忙～之下，竟然硬生生地被雅雅給遺忘囉！有時候急著在格子上分享當天特別的心情，小孩成長記事，開心的遊記......等等，想寫的東西好多好多，像這種純粹屬於烘焙心得的文章，真的很容易不小心被擠在後面去......現在看到照片，想到當時的好味道，忍不住又想吃起來了呢！

　　雅雅小時候，就住在人聲鼎沸的傳統市場旁邊，當時的傳統市場，在家庭主婦心目中的定位和利用率，重要性，都和現在超市大賣場林立，或是宅配到家的購買習慣大不相同，而市場裡每天熱鬧滾滾的程度，簡直就是個逛大街的天堂；記得小時候好愛和媽媽上市場，媽媽也樂的採買時，有個女兒相伴，幫忙提提東西，偶爾出個小意見（其實也都是她在問我，要不要吃這個，要不要吃那個......），賣東西的小販，總也喜歡拿媽媽身邊的小跟班～～我，當做話題，很自然地就閒聊起來，很有人情味呢～～難怪媽媽級的，應該是現在已晉升為阿媽級的，都超愛傳統市場呢！

　　市場裡什麼都賣，當然，也少不了那種賣著包子饅頭，蒸籠裡老是熱氣不斷，總是有人排隊，生意超好的中式早餐店（記得那家好像還是我小學同學家裡開的......）；星期日的早晨（那時週六還要上學），我常常幫家人跑腿，去市場裡的中式早餐店，拎著一大袋白白胖胖的大饅頭回家（真的很大，小時候的饅頭怎麼都那麼大一個啊？總覺得長大以後，市面上看到的饅頭好像都縮水了說...... 題外話啦！）

　　那時除了饅頭，還有一個必買的，就是這個充滿濃濃古早味的鹹光餅～～～看著老闆在深深的圓鐵筒裡，烙著一個個圓圓扁扁的鹹光餅，沾著芝麻香味的餅，在烘烤的過程中，散發出迷人的味道，真的讓站在一旁，等著老闆起鍋的我，口水都快要流出來了呢！

　　後來，在趙柏淯的”來塊餅”這本囊括超多中式麵點食譜的好書中，發現了現在已經很少看到的鹹光餅的蹤跡，喜出望外的我，當然要來小試身手一番囉！簡單的材料，中筋麵粉，酵母，水，糖，鹽，泡打粉（這個應該可以省略啦！），就這麼帶出它濃郁的麥香味；純樸的外型，中間一定要用手指挖個小洞洞，才更像呢！