南瓜乳酪麵包 & 南瓜馬芬－雅雅的花園城堡

　　像南瓜這種從皮到籽都是寶的健康瓜果，實在是廚房裡的好食材；可是煮膩了南瓜湯，吃膩了南瓜米粉，真想再換點新鮮的花樣來嘗一嘗；現在好像已經習慣隨手拿起麵包食譜來翻一翻尋求靈感了，看到這款”南瓜乳酪麵包”照片中的好吃模樣，擇日不如撞日，就來場南瓜與麵粉的美麗相遇吧～～

　　南瓜裡的豐富酵素，讓這款麵包的組織非常的柔軟；和了南瓜泥的麵團呈現美美的金黃色，看了就讓人心情大好呢！不過另一個收穫是......又多學到一種整型的方式啦～～滾圓的成品造型，經過最後發酵之後，要進烤箱前，在表面剪十字刀口，剪到露出裡面的內餡～～包在圓胖胖的麵包體內滿滿的起司，這樣待會出爐時，就可以看到起司從十字刀口湧出的畫面............好期待呢～～

出爐囉～～表面剪過十字刀口，果然賣相就不一樣啦！我覺得很像火山口呢～呵呵～～

起司內餡從火山口熱情的湧出............讓人看了，增強了不少想趕快”吃到它”的決心呢～～

　　說起來這也算是個美麗的意外，因為其實按原食譜的配方，內餡包的是切成小塊的耐高溫切達乳酪（高融點起司），成品應該是一粒粒正方型起司的固體口感，表面再撒些披薩起司絲做點綴，如此就可以吃到表皮焗烤起司，和內餡起司塊兩種不同的口感；可是雅雅冰箱剛好没有披薩起司絲啊！又到處找不到可以耐高溫的起司（到底那裡買的到啊？麻煩好心人士告訴我吧～～）於是就把撕成小片的一般起司片胡亂包進去囉～～後來發現融化的起司口感，也不輸給固體起司呢～～

　　還好麵團底部黏得夠緊，讓裡面包的起司片不致於因高溫融化，從底部滲出（之前做別的口味時，就有一次慘痛經驗，烤完後裡面包的起司都不見啦～～流得烤盤到處都是............夠慘了吧～～）剪了刀口的麵團表面，讓融化後的起司有個完美的去處，就像人的情緒需要適當的方式和出口發洩............嘻嘻～～想太多囉～～

麵包放涼了再拍............居然表皮都縮了............溢出火山口的起司也跑回去一些些啦～～看看右上角那個傢伙，真醜......好像被一拳打中的臉一樣......哈哈～～下次剛出爐，就要記得趕快給它照張好看的相片啦～～

　　好在成品大受家人喜愛，自己要吃的麵包，就算賣相再差，也不需在意．（其實他們是敢怒不敢言，敢給我抱怨，就没得吃啦～～雅雅真是好威權的媽咪，呵呵～～）加進了南瓜泥的柔軟麵包體，配上起司內餡微鹹的口味，崴崴一下就吃完一個了（分割麵團時一個份量80g），這就是玩烘焙最大的成就感囉～～

　　半個南瓜的大小，準備好麵包需要的份量，其它的做南瓜馬芬剛剛好；這次的馬芬蛋糕外型有點小失敗，可能是因為太早蓋錫箔紙的關係，表面的弧度没有膨得很漂亮，也没有出現該有的裂紋，不過加了肉桂粉提味的蛋糕糊，成品的味道相當好吃，不佳的外型，並没有因此讓它待在餐桌上太久没人搭理，甜甜的口味反而大受小孩歡迎呢～～呵呵～～孩子們的反應真的是最直接滴！好吃的話，就反應在一口接著一口的滿足動作上；難吃呢，就毫不留情的嚴厲批評囉！

後記：

　　由於家人對南瓜乳酪麵包的捧場，之後又做了一次，這次表面多加了披薩起司絲；我發現不加的話，其實照第一次的做法，光是起司內餡的份量，味道也很夠了呢～～而且，表面鋪了起司絲之後............可愛的火山頭不見了啦～～比起來，雅雅實在較喜歡原先的外型，而且剛剛好的起司比例，口味上也較不膩喔～～