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  寒冷的冬天裡,來一碗熱騰騰的豆花最棒了,這對於熱愛吃豆花的我和孩子們(不包括我那一向對豆類没特別興趣的老公),可真是一大享受呢!可是突然很想吃時,一想到要出門去買就覺得懶,說真的外面賣的現成豆花又常常太甜不合味口,對健康的觀點而言,可不是個好選擇,於是乎呢......想滿足口腹之慾,又要顧到健康吃得安心............甘脆就自個兒來做吧!


 


  没事多看看書也會有大發現呢!這個可以簡單快速吃到好吃豆花的方法可就是從書上學來的,真是佩服當初發明這個方法的人那顆聰明的腦袋.嘗試做了好多次了,每一次的滋味都是那麼地令人感動!崴崴喜歡花生口味,所以我一向做花生豆花.先準備喜歡的湯頭,自己調製當然是最安心了,但是既然想吃豆花的渴望迫在眉睫,若是還在廚房忙得氣喘喘累呼呼的,等到甜湯煮好小孩也睡著了,可就澆熄了下次想自己DIY做豆花的動力了.所以偶爾偷懶一下買現成的花生牛奶罐頭吧!(比如像愛X味囉!至少它還標榜不含防腐劑和人工色素啦!)加熱之後再加點水調到自己習慣的甜度,畢竟市售的罐頭口味還是太甜囉!


 


  花生豆花的重點當然還是豆花,這時扮演豆花的要角--”豆腐”就該出場囉!既然要模仿,可要做到不讓人查覺它的偽裝才是高招,所以這時若是派出口感比較紮實的板豆腐來冒充豆花就馬上遜掉囉!一定要口感較為滑嫩的嫩豆腐才是王道!將嫩豆腐用鐵湯匙平平地刮一層一層到花生湯裡,湯稍微滾開一下去掉豆腐的生味,這時嫩豆腐加上花生牛奶香味的加持,已經徹底的變身為好吃的豆花囉!


 


  只能說書上這個妙方真是經典中的經典啊~省時,省力,省金錢,從此以後,就算是廚房低手,也可以很容易地做出一鍋美味可口的豆花,顧了裡子,贏了面子,而百變的豆腐從此以後又多了一項讓人津津樂道的豐功偉業呢!      

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