雅雅的花園城堡

昨天下午接翔翔放學時

完全没想到今天會放颱風假吔～～（很遲鈍......）

只覺得外面一整個風強雨大

結果晚上吃飯時間

就得知放假的消息啦～～

本來想說，對照著窗外的風強雨驟

今天應該可以好好待在屋裡

好好享受一下，，家裡面那種特別平靜悠閒的氣氛......

那知......

平常工作已經很操勞的老公

颱風天......一大早又跑到公司去啦～～（很可憐......真的～～）

好好的放假日

偏偏公司又出了一點小狀況

需要臨時動員大家去開會討論

仔細想想，這幾年以來的颱風假

老公可以好好待在家裡休息的次數，好像真的没幾次

搞的跟台電人員，或是氣象局員工没兩樣......

唉～～那箇中滋味，真不知要如何說起............

颱風天......那兒都不能去

就來清清冰箱吧～～～

預計要清掉的是......冰箱的韭菜，蔥，和芋頭

甘脆......這個颱風天，就卯起來做點心啦............

翻了翻”孟老師的中式麵食”

蔥油餅，韭菜盒，還有小孩上回吃過，又馬上再預約的芋頭包，雀屏中選～～～

因為一次做三種點心

實在是很花時間和精力啦～～

為了減少等待，和縮短整個流程所需的時間

過程裡勢必有些步驟要有所重疊

雅雅暗地盤算著......

不好熟的芋頭，首先送進電鍋蒸

要和入芋頭餡的奶油，先秤好份量回溫等芋頭蒸好

而蒸芋頭的同時，準備韭菜盒子的餡料

韭菜盒的燙麵麵團鬆弛的同時，把餡料炒好，順便放涼

麵皮鬆弛快要好的空檔，把蔥油餅的燙麵麵團準備好

準備蔥油餅麵團的時候，吆喝崴崴和翔翔那兩個童工，幫忙拌一拌芋頭餡料

蔥油餅麵團放調理盆抺油鬆弛一小時的同時，十二個韭菜盒剛剛好可以包完

接著下芋頭包的麵團，入麵包機攪拌

等待的同時，做蔥油餅半成品再鬆弛一小時

剩下的時間，開始没完没了的包芋頭餡，蒸包子，包芋頭餡，蒸包子............

（最後總共蒸了五鍋，嚇～～～）

有没有看到眼睛花掉ㄚ............

哈哈～～今天一整天，真的覺得自己都快要變成一隻八爪章魚囉！！！

拌芋頭餡............像這種既耗時間，又耗體力的苦差事，叫這兩個童工來做就好............哈～～

為了要消冰箱裡很多的芋頭（原本自己買的，加上好鄰居送的）

今天的芋頭量，足足是書上配方的”五倍”之多

所以全部的包子麵團，總共用掉了１０００克的麵粉量（嚇～～～）

本來還在猶豫要不要今天一次做完

後來想說，把預期要消掉的芋頭一次用完比較甘脆

颱風天......跟它拼了～～～

這麼多的芋頭量

要靠我一個人把它全部壓成泥，和其他粉料，奶油混合拌到滑順，可能會手酸到不行啦～～

不過兩個小孩邊攪邊玩，嘻嘻哈哈還挺開心的

看來這次的芋頭餡有他們幫忙，應該會比我上次自己弄的好太多囉～～

（上次的芋頭土司，還吃的到芋頭顆粒，雅雅壓泥的時候，真的一整個很敷衍啦......嘻～～）

韭菜盒............則是在我包好餡料，簡單壓好邊邊之後，請小孩們再特別加強花邊皺摺的部份

翔翔手肘上都沾到好多麵粉啦～～嘻！認真的小孩最可愛............

韭菜盒共十二個，一堆成品拙拙的邊邊，一整個很有”小孩味兒”

不過光是摺這個簡單的花邊，也殺了他們不少的時間（計謀得逞，嘻～～）

成品醜醜的也没關係

反正自己人要吃的無所謂啦～～

蔥油餅......一個負責在桿開的麵皮上刷油

一個負責鋪蔥花（瞧翔翔的表情，謹慎的跟什麼一樣......嘻～～）

捲好的蔥油餅麵團，要放烤盤鬆弛一個小時

才發現兩個小孩不知何時，在烤盤上偷刷了好多油......

（嚇............）烤盤油到發亮哩～～下鍋煎的時候得少放些油囉！！

從冰箱裡拿出來的的芋頭餡很綿密

（果然比我上次的優啊～～）

冰過的芋頭餡不再濕滑，呈現有點固體的狀態，包餡時很好操作呢！

這次的芋頭包做了兩種造型，這個是基本型，收口在下面的......

還好雅雅在跟一堆包子奮戰的時候，兩個小子玩開啦～～

（雅雅的O.S.：為了明天早餐大家不會吃到醜醜的包子，最好別吵我......

儘量玩ㄚ～～～只要不吵架，没人受傷，都好商量啦～～）

玩到很瘋......小孩真的很容易找到快樂......

因為包子的量實在太多（每個４０克，總共４０個）

雅雅為了怕麵包機攪拌的負荷量太太

還分了兩次攪拌（一次４００克，一次６００克）

中間吃午餐休息的空檔，剛剛好把那四大張蔥油餅，隔著保鮮膜一張一張疊好放冰箱

今天的晚餐出爐............

來PO一下成品囉～～

（韭菜盒子拙拙的花邊好像看不太明顯吼？）

蔥油餅......味道也不錯（覺得孟老師配方裡的口味，和雅雅家很合咧～～）

不過下次想試著桿”厚”一點......應該更能表現出燙麵麵團那種軟Q的口感......

還有......賣相還不太優的芋頭包......

這是收口在上面的啦～～可是好像不太適合芋頭包，這種造型似乎”肉包”比較常用

麵皮加入了黑糖蜜，所以有點黃黃的

雖然模樣還有點拙拙的（摺子有點亂，哈～～～）

但一天內做了四十個包子的結果，雅雅還是有小小體會到抓摺子的技巧

雖然還不是很熟練

但至少不會像之前做包子那樣亂抓一通了～～算是這次密集練習的一大收穫囉！！！

順便PO一下，上回做的芋頭土司............

現在冰箱多屯了一堆芋頭包

雅雅短時間內，應該不敢再買芋頭啦～～

晚餐搭配清爽的玉米胡蘿蔔湯

我覺得這兩種食材配在一起味道很不錯呢～～就是蔬菜那種自然的甜味......

詭異兇狠的颱風，在窗外徘徊

雅雅過了很”骨力”的一天

不知道今天的颱風假，大家是如何渡過的呢？

希望每個人都平安喔～～