雅雅的花園城堡

　　雅雅好久没PO麵包囉～～

　　倒不是雅雅家最近的早餐都草草打發，雖然崴崴上小一之後忙碌瑣碎的家事依舊，但是該努力做的烘焙工作，其實我一點也没偷懶著呢！只是有時候真的懶的拍照，而且”烘焙就像人生，不如意之事十常八九”，哈哈！至少對我這個經驗還不是很夠的新手而言是如此啦！不是一不小心烤箱没顧好，麵包頂部上色太深；要不就是配方莫名奇妙地出問題（自己做不好還怪食譜配方寫錯......），麵團狀況太濕黏，總會搞到操作的時候一肚子火............反正啊～～成品難看歸難看，吃是都可以吃啦！反正是進到自家人的肚子裡，賣相好不好，已經不重要了......（重點是，家裡三個男人，誰膽敢嫌棄我做的麵包......？哈哈！）

　　現在崴崴上學的時間提早了，全家跟著調作息，早起的結果，就是早上多了不少可以利用的時間，早早下麵團的話，以目前炎熱的天氣，發酵的速度，全部過程絶對可以中午前搞定............今天的烘焙作品其實也是臨時起意，我喜歡用冰箱剩下的食材去找適合的配方，可以吃到天然食物的營養，又可以清冰箱，實在是一舉兩得吔～～～於是呢！這款”蜂蜜胡蘿蔔小餐包”馬上雀屏中選，小餐包圓滾滾的模樣最可愛囉～～～

　　其實原食譜是做成胡蘿蔔造型的，雅雅實在又懶又没那個時間慢慢整型（其實都嘛是自己不擅長才找一堆藉口......嘻～～）不過我倒是乖乖照書上刨了胡蘿蔔絲，看到攪拌之後的麵團，呈現自然的金黃色澤，心情真是一整個愉快呢～～～

有没有看到辛苦刨的胡蘿蔔絲啊......？每個６０克重量的麵團，小孩一手一個剛剛好～～～

最後發酵完畢，送進烤箱......

因為加了胡蘿蔔，呈現出自然的色澤，不用刷蛋液，就很聽話的上色啦！

九個小圓餐包，看起來感情很好的樣子......呵呵～～～

裡面也是金黃色滴......

　　PO一下配方吧！因為這次的成品，有在原配方中做了一點點的修改，應該比較没有著作權的問題吧......？

高筋麵粉　２５０克

牛奶　１００克

蜂蜜　２５克

鹽　１／２小匙

糖　５克

酵母　３克（１／４小匙＋１／２小匙）

奶粉　２５克

胡蘿蔔絲　５０克

奶油　２５克　　　

　　麵包機攪拌２５分鐘，基本發酵７０分鐘，省略中間發酵直接滾圓，每個６０克共可分成９個，最後發酵３０分鐘，烤箱上火１８０／下火１５０烤十分鐘，１７５／１４５烤五分鐘............出爐～～～

　　最近做烘焙，油的部份都改用椰子油，比橄欖油更耐高溫；糖都捨棄白糖而改用紅糖，比較健康囉！不過，這款配方做出來的口感偏緊實，下次若要鬆軟一點，雅雅想試試把高粉換成一部份比例的低筋麵粉（我猜的啦！）油量可減一些，牛奶多放一些，應該會更鬆軟好吃呢！

　　　　　原配方請參照：陳淑芬　養生西點